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圖、文／愛范兒

作為卡布奇諾的變種，白咖啡 (白咖啡)--早在上世紀 80 年代就已經出現了，但這種起源於澳洲的帶有細奶泡的拿鐵咖啡開始在全球範圍內流行，還是最近幾年的事，這其中少也不了星巴克的功勞。

英國是星巴克最早出售白咖啡的地區，英國連鎖咖啡品牌（COSTA）也幾乎是在同一時間推出了白咖啡 (大陸又稱醇藝白)。不過，最近英國人開始糾結起它的價格來了。

柯納爾拉維利 (Conal Lavery) 是蘇格蘭的湯姆森咖啡烘焙公司的銷售主管，他近日在接受英國第4 台採訪時指出，咖啡店裡白咖啡的定價完全是在「坑人」。

以星巴克為例，花 2英鎊(約台幣80元)你可以買到一杯加兩份濃縮咖啡的大杯拿鐵，但含有相同咖啡牛奶比例、分量更化妝品工廠小的白咖啡，卻要2.6英鎊(約台幣104元)。

在倫敦的老牌咖啡店尼路咖啡 (Caffè Nero)，白咖啡2.6英鎊(約台幣104元)的定價也比中杯拿鐵要貴上一點。

按照拉維利的說法，白咖啡其實應該比普通拿鐵更便宜才對，因為它其實就是雙份的濃縮咖啡加上一定比例的細牛奶泡，牛奶的比例還少於拿鐵，「總之它的價格應該更低。」

▲越來越多新潮咖啡店。（圖／Flickr／Edsel Little）



《咖啡因雜誌》的編輯克蘿伊·卡洛 (Chloe Callow) 也同意白咖啡的成本不會比傳統咖啡高，但指出因其泡沫更細膩，所需要的牛奶更多，對牛奶打泡技巧的要求也更高，一個熟練的咖啡師也是隱性的成本所在。

不過，白咖啡作為近幾年咖啡市場的新寵，無論是在國內還是歐美，都被貼上了「文青」的標籤，所以它似乎不能單純以成本來衡量其價格。

卡洛認為，這種基於濃縮咖啡的飲料，仍然被視為「東倫敦酷生活方式」的象徵，白咖啡的高溢價可能與此有關。

白咖啡是一種小奢侈，但仍然可以負擔得起。人們購買東倫敦的東西，希望花點時間展現自己的與眾不同。因此在他看來，星巴克 3 英鎊(約台幣120元)的白咖啡定價並不過分，「大部分人並不在意」，因為「這些顧客買的不僅是一杯白咖啡，他們是在購買一種生活方式。」

此文為愛范兒原創文章，作者：吴羚。違規轉載法律必究。

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